http://bialettiandmukka.blog76.fc2.com/ イタリアビアレッティ社製カプチーノ＆カフェ・ラテメーカーの「ムッカ」。自宅でカフェ顔負けのカプチーノが作れます。そんなムッカ担当者からの情報発信ブログです。皆さんからのムッカ情報もお待ちしております！ ja http://bialettiandmukka.blog76.fc2.com/blog-entry-323.html 　　ムッカでカプチーノを泡ごとゼリーにしてみました♪　　　　　　　　泡を作らないときは、カフェオレゼリーに大変身できます☆ 材料 （ 4人分 ） 　　粉ゼラチン １０ｇ 　　水 大さじ２ 　　ムッカベース（２００ｍｌ） 　　砂糖 大さじ３ １お皿に大さじ２の水を入れ、その中に粉ゼラチンを振り入れて混ぜ、１０分以上ふやかす。よーくふやかしてあげて下さい♪2☆ＰＯＩＮＴ☆ゼラチンは先に水を準備！水に粉をいれて ムッカでカプチーノを泡ごとゼリーにしてみました♪

　　　　　　　　泡を作らないときは、カフェオレゼリーに大変身できます☆
材料 （ 4人分 ）

　　粉ゼラチン １０ｇ
　　水 大さじ２

　　ムッカベース（２００ｍｌ）
　　砂糖 大さじ３

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お皿に大さじ２の水を入れ、その中に粉ゼラチンを振り入れて混ぜ、１０分以上ふやかす。よーくふやかしてあげて下さい♪
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☆ＰＯＩＮＴ☆ゼラチンは先に水を準備！水に粉をいれていけばダマにならずにきれいにふやかせます。
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ボウルにムッカベースとお砂糖を入れ、良く混ぜて溶かす。完全に溶けたら①のゼラチンを入れる。
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ゼラチンが完全に溶けたら、出来上がりです。
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冷蔵庫にボウルごといれる。液体がゆるりと固まり出したら、冷蔵庫から取り出しボウルの底を氷水につけて、泡だて器で泡立てる。
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泡立てた液体を、グラスに入れてさらに冷蔵庫で冷やす。
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３０分くらいしたら固まると思います。食べる前に、シナモンパウダーとかココアとかチョコをお好きに飾ると可愛いですね・・・

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☆泡立てずに全部グラスに注いで冷蔵庫にいれてもＯＫ♪カフェオレゼリーになります♪♪
　コツ・ポイント

泡だて器で泡立てようと思ったら、予想以上に液体が固まっていた！って時は、しばらく室温においておいてください。柔らかくなります。 　
　　　　　　　PINK MUKKA
]]> お役立ち情報 2009-11-25T11:05:36+09:00 ムッカ君とピンクムッカちゃん FC2-BLOG http://bialettiandmukka.blog76.fc2.com/blog-entry-322.html 　　　～ビアレティの電気モカについて～　　今回は、９月１７日に、フィアットとコラボレーションしました電気式モカのプレスリリースの様子を、実際に、商品説明として紹介したいと思います。　　イタリアの車と、イタリアンカフェ、コンパクトカーＦＩＡＴ　　５００「　小型車　」とビアレティのモカマキネッタ「　小さな機械　」小さなもの同士、どこに行くのも一緒なんです。　というコンセプトの元で、フィアット５００は、 　～ビアレティの電気モカについて～　
　今回は、９月１７日に、フィアットとコラボレーションしました電気式モカのプレスリリースの様子を、実際に、商品説明として紹介したいと思います。
　　イタリアの車と、イタリアンカフェ、コンパクトカーＦＩＡＴ　　５００「　小型車　」とビアレティのモカ
マキネッタ「　小さな機械　」小さなもの同士、どこに行くのも一緒なんです。

　というコンセプトの元で、フィアット５００は、小さなつぶらなヘッドライトや、丸っこい全体的なシルエット、また、レトロでモダンなボディににも、エンジンにもこだわったところがポイントです。
　フィアット５００は、日常的でありながら、楽しく実用的環境にやさしく価格もリーズナブル、魅力的で面白い車を求める人にっとては新しいチョイスになります。
　小型車のトレンドを充分に取り入れながらも、フィアットの歴史と使命に忠実でユニークな車になっています。最新テクノロジーによって車内の居住性とかには、シンプルで選りすぐれたものオリジナリティあふれるスタイリングの車です。　　それに対して、今回コラボレーションしました電機モカは、ビアレティ社のイタリアンカフェの、食の象徴として伝えてきたものです。　
イタリアンカフェのモカを１９３３年以降、７６年間にわたり、イタリアの文化を食の象徴として伝えてきました。更なるブランドイメージと向上、生活スタイルの発見、車生活の楽しみ方、イタリアンカフェをフィアットカフェや伊勢丹、イリーショップなどで紹介しています。　この、電気モカの特徴は、卓上、自分の部屋の中、旅行中のホテル、オフィス、ＡＣ電源のある中でも、サイズが小さいのでどこでも、イタリアの家庭の味が気軽に楽しむことができます。
　ただ、コンセントをさすだけなので気軽にイタリアンカフェが楽しめます。　　　　　
　　　　～イタリアの食文化に根付いたコーヒーの楽しみ方～　
モカコーヒーの研究を通じて、開発されたモカ用のコーヒー・・・

　イリーのモカパウダーコーヒーは、より粗めのグラインドにすることで、コーヒーに粉が混じることがなくて、クリアな味わいが実現できます。
　厳選されたアラビカ種を使用した、イリーのこだわりのシングルブレンドを;モカコーヒーでも存分に味わうことができます。　　モカコーヒーは、イタリアの家庭でも、朝食の香りです。　

　　イタリア･ピエモンテ州北部の家庭用品の町、オメーニア、もともと、スイスの国境の街道沿いになって、水と木材が豊富な地域です。
　　オメーニアには、ビアレティの工場があります。また、アンフォルソビアレティの道路もあります。
電気モかで美味しい、エスプレッソを作っていきたいですね・・・
　　
　　　　ＢＹ　ＰＩＮＫ　ＭＵＫＫＡ
]]> 商品紹介 2009-11-20T12:02:05+09:00 ムッカ君とピンクムッカちゃん FC2-BLOG http://bialettiandmukka.blog76.fc2.com/blog-entry-321.html 　　　　　　　　　　～イタリア人のエスプレッソライフ～　エスプレッソが発明されて約1世紀・・・以来、イタリア人はこの飲み物をこよなく愛してきました・・日本でもエスプレッソは瞬く間に広がり、その人気はますます高まっています。　しかし、歴史がまだ浅いので＾＾砂糖は入れるべきなのか？＾＾とか＾＾なぜあんなに少量なのか？＾＾とか、分からないことも多いです・・　今回は、直接、イタリアの方と話して、家庭でのエ ～イタリア人のエスプレッソライフ～　
エスプレッソが発明されて約1世紀・・・以来、イタリア人はこの飲み物をこよなく愛してきました・・
日本でもエスプレッソは瞬く間に広がり、その人気はますます高まっています。
　しかし、歴史がまだ浅いので＾＾砂糖は入れるべきなのか？＾＾とか＾＾なぜあんなに少量なのか？＾＾とか、分からないことも多いです・・

　今回は、直接、イタリアの方と話して、家庭でのエスプレッソの暮らしにどのようにかかわっているのか聞いてみました・・　イタリアでは家に人が来ると＾＾コーヒー入れる？＾＾と聞くのがお約束・・イタリア人はオフィスでも
朝10時ぐらいになると多くの人が近くのバールへ足を運んでエスプレッソを楽しんでいます・・　＾＾エスプレッソは量がちょっとですぐにのめるから、２～３分で戻ることができる。ゆったり、コーヒータイムを楽しむことができるというよりも、気分をリフレッシュする為の１杯です・・・だから、立ち飲みに
なります。　バールの文化とエスプレッソが生活に溶け込んでいる証拠ですね・・・
　でも、家で飲むのは正確にはエスプレッソではありません・・・
　簡単な道具で、家のガスレンジを使って作る＾＾モカ＾＾という飲み物です・・・　
　　味は、似ているのですがイタリア人にとってはエスプレッソとモカは、別物なんです。　

家では手軽なモカで、外ではバールでエスプレッソを飲んで・・・エスプレッソは、バールでは、厳選した豆をブレンドして強い、ボディを引き出して、苦味を残して、豆本来のうまみや甘み、特色を生かす事を心がけています。　　今回、トラー二のシロップをいくつか使って、ムッカやモカでおいしいアレンジレシピを作ってみました。　

●トラーニ ヘーゼルナッツシロップ 4ml
　　　　●トラーニ チョコレートマカダミアナッツシロップ 4ml
　　　　●トラーニ アーモンドロカシロップ 4ml
　　　　●トラーニ　チョコレートモカソース 15ml
　　　　●ムッカベース・・・１８０ｃｃ
　　　　●ココアパウダー 15g
　　　　●ホイップクリーム 25g
　　　　●ピスタチオ
　1. トラーニ ヘーゼルナッツシロップ、トラーニ チョコレートマカダミアナッツシロップ、トラーニ アーモンドロカシロップをカップにいれムッカベースを注ぐ。
2. スチームしたミルクをそそぎ、ココアをふってスプーンの背中でココアを塗る。
3. ホイップ、ピスタチオをかけて完成。
　　　おいしいので、是非やってみてくださいね・・・　　
　　　　　　BY PINK　MUKKA ]]> お役立ち情報 2009-11-13T11:53:29+09:00 ムッカ君とピンクムッカちゃん FC2-BLOG http://bialettiandmukka.blog76.fc2.com/blog-entry-320.html 　　　　～今回もこれから先のアレンジレシピ考えてみました～　　こんなのを、ムッカに加えても冬のカプチーノとして楽しめます・・・★ホワイトチョコレートソース　　15ml ★アイリッシュクリームシロップ　　 8ml ★ハックルベリーシロップ　　 8ml ★リンゴンベリージャム 15g ★ホイップクリーム15g ★フィアンティーヌ　　15g ★ミント　　　　 1枚 　　　　　ムッカベースは、2杯用です・・・　1. リンゴンベリージャムホイップを 　　～今回もこれから先のアレンジレシピ考えてみました～
　　こんなのを、ムッカに加えても冬のカプチーノとして楽しめます・・・
★ホワイトチョコレートソース
　　15ml
★アイリッシュクリームシロップ
　　 8ml
★ハックルベリーシロップ
　　 8ml
★リンゴンベリージャム
15g
★ホイップクリーム
15g
★フィアンティーヌ　　15g
★ミント　　　　 1枚
　　　　　ムッカベースは、2杯用です・・・
　1. リンゴンベリージャムホイップを作ります。リンゴンベリージャムとホイップクリームをよく混ぜ合わせておきます。
　2. カップに・・・ホワイトチョコレートソース、アイリッシュクリームシロップを入れその上にムッカベースを注ぎます。
　3. リンゴンベリージャムホイップ、フィアンティーヌの乗せ、ハックルベリーシロップを回りに注ぎミントで飾り完成です。

　おいしいので是非試してみてくださいね・・・
　　これからの季節は、チャイティ　ムッカ　ラテ・・・チャイティ　スパイスシロップなどをあわせてもおいしいです・・・
　ムッカベースを上から注いでくださいね・・・
　秋には、ほっとっ温まれるように、ストロベリー・ティラミスラテや、ティラミスシロップを4ｍｌとか、ストロベリーシロップとかを４ｍｌ入れていただいてもおいしいです・・
　ここにも、ムッカベースを合わせてもいいですし、メイプルシロップを

8ｍｌだけ加えてもとっても合います。
　モカソースを１５ｍｌと、チョコレートミラノシロップを８ｍｌあわせても、いい感じに仕上がります。
　ホワイトチョコソースを１５ｍｌ合わせていただくのも、なかなか甘い冬のデザート感覚にカプチーノが仕上がります。　オレンジシロップ　４ｍｌや、バニラシロップ４ｍｌや、ホワイトチョコレートソースが、１５ｍｌはいっていても、ホワイトキャンディみたいな感覚で、頂くことができますよ・・・
　　　おいしいので、是非試してみてくださいね・・・

　　　ＢＹ　ＰＩＮＫ　ＭＵＫＫＡ ]]> お役立ち情報 2009-11-10T14:06:37+09:00 ムッカ君とピンクムッカちゃん FC2-BLOG http://bialettiandmukka.blog76.fc2.com/blog-entry-319.html 　　　　　　　　　イタリアでは、デﾐﾀﾞｽカップに半分ほどしかエスプレッソを入れないことが多くて、これがエスプレッソの杯数の表示の基準になっています。　日本では、デミダスカップの８分目ほどまで注ぐのがごく一般的･･･　したがって日本の感覚で♯３と表示されているのを見て、３杯分だなと考えると、実際には２杯分しか作れないじゃないかとなってしまいます。　しかし、♯３と書いてあったら、日本風には２杯用、♯６と書いて イタリアでは、デﾐﾀﾞｽカップに半分ほどしかエスプレッソを入れないことが多くて、これがエスプレッソの
杯数の表示の基準になっています。
　日本では、デミダスカップの８分目ほどまで注ぐのがごく一般的･･･
　したがって日本の感覚で♯３と表示されているのを見て、３杯分だなと考えると、実際には２杯分しか作れないじゃないかとなってしまいます。
　しかし、♯３と書いてあったら、日本風には２杯用、♯６と書いてあったら、日本の感覚では４杯用だなと考えていただくのが間違いのない選択になると思います。
　　　
　　～　コーヒーとワインの美味しい関係　～
　酸味と苦味のバランスが最も美味しさを左右するのがコーヒーの特徴です･・

　コーヒーの発見で最も知られた言い伝えが山羊が興奮して飛び跳ねる様子を観察していたら、

未知の赤い実を食べて興奮することが分かったんです･･･
　実は、ワインの発見はユダヤ人の言い伝えによると、ノアという人物が山羊の変わった動きを観察していたら、醗酵した葡萄を食べて酔ったことが分かったそうです。
　　最初の発見はどちらも奇妙な言い伝えですよね･･･
語源もとっても似ています。　　コーヒーの語源はアラビア語のｶﾌアが転化したもの･･･で、ワインも葡萄で作るワインではなくて
コーヒーの実の薄い果肉を醗酵させて作ったお酒がカフアといわれています。
　　　　～コーヒーベルトとワインベルトの共通点～

　　コーヒーベルトは良く聞きますよね。　赤道を挟んだ北緯２５度から南緯２５度までです。
　もちろんこの地帯はコーヒーの栽培に適した気候で熱帯、亜熱帯気候です。
コレと同じで、ワインにもワインに適した気候があって、ワインベルトと呼んでいます。

　ワインベルトは、北緯と南緯が異なっていて、北緯が３０～５０度、南緯が２０～４０度です。　ソノ帯の中には、フランスのボルドー地区、ブルゴーニュ地区をはじめとして、近年、生産量を増やしているｶﾙフォルニア、オーストラリア、ﾁﾘなどが入っています。
　日本での最大級の、葡萄(ワイン)の生産地である山梨県、勝沼などは北緯が３５度、ブドウ栽培には最も適した環境ですね･･･
　コーヒーや、ワインに限らなくても、食べ物や飲み物などは空気に含まれている酸素で酸化をしてしまいます。
　一瞬でも酸素に触れてしまうと、とめることができなくなってしまうんです。

コーヒーやワインにとっては、酸化は悪いイメージが強いんですが、実は、味をまろやかにする効果もあるんです。
　ワインの場合は、コルクを抜いた直後の味は、色々な風味がばらばらで硬く尖ったイメージになります。でも、時間と共に軽くてまろやかな味に整ってくるんです。
どんどん果実の味が落ちてしまって酸化して酸っぱくなってきますよね･・
　コーヒーも同じで、焙煎直後の味が軽くてでも、豆の内部から油がにじみ出てその油が味を円やかにしています。

　１、２週間過ぎると、インパクトに欠けたり、円やかになり過ぎたり、風味も落ちていきます。
ワインも、コーヒーも焙煎してからの鮮度が命だったのです。
　モカエキスプレスで作るモカは苦味の中にも酸味を程よく感じることが出来ますし。バランスのよさは
美味しいにつながります。
コレは、ワインと一緒ですね･･･　モカとワインの共通点、見つけちゃいました。　　　　BY　PINK　MUKKA　
]]> お役立ち情報 2009-11-05T15:51:11+09:00 ムッカ君とピンクムッカちゃん FC2-BLOG